MIDT I MJØLFØYKA: Anne Marie Nerhoel (til høyre) og Gro Aalbu (til venstre) har et lurt triks i melet..
MIDT I MJØLFØYKA: Anne Marie Nerhoel (til høyre) og Gro Aalbu (til venstre) har et lurt triks i melet..

OPP fra arkivet:

Se Mjølføykas kjevle-­knep

Etter 15 år der tre damer på Lønset har drevet den lille bakebedriften «Mjølføyka» la de ned i høst. Bli med OPP på fetbrødbakst.

(Artikkelen stod første gang 18.desember 2015)

Alle har sine tradisjoner før jul. I Oppdal er det slik at noen må ha skrivarbrød, andre må ha fetbrød eller tjukklefse, og atter andre bare må ha Ferdinandkranser, etter baker Ferdinand. Ferdinand Horvli drev bakeri på Lønset først på 1900-tallet, og var dermed forgjenger for de tre damene som driver Mjølføyka, over hundre år senere.

Anne Marie Nerhoel, Reidun Bøe og Gro Aalbu holder mange med tradisjonsbakst før jul.

Det siste året har de merket voksende etterspørsel etter at Oppdal fikk sin egen mathall.

De leverer også til Lønset handel, Domus og restauranter og kantiner, i tillegg til til private kunder.

3000 tjukklefser baker de i året, og 2000 fetbrød blir det i tiden før jul.

– Mange må ha fetbrød for at det skal bli jul, forklarer Anne Marie Nerhoel.

De starter fetbrødsesongen i tiden rundt fjellmessa, og så går det slag-i-slag hver tirsdag fram mot jul.

For det er et endagersbakeri, dette, som holder til i lokaler ved Lønset skole.

En dag i uka klatrer elevene opp mot vindusrutene til bakeriet, og snuser nysgjerrig rundt dørene.

Frasene kjenner damene godt:

«Hva gjør dere?», «Hvorfor det?», og til slutt; «Kan vi få smake?».

De tre røper at deres egne julebakst også blir til i mjølføykalokalene.

– Vi trives så godt i lag, at vi også tar julebaksten i lag.

Og det skal være noe spesielt til jul.

– En blir lei det en får hele tiden, sier Reidun Bøe. Og det er ikke så mye lenger, som er «bare jul», for folk kan skaffe det hele året.

– Men jeg må ha fetbrød til jul. Brunost på fetbrød, med et stort glass melk til. Dæsken, da er det jul.

Og for dere som lurer: Nå er det for sent å bestille fetbrød til jul fra Mjølføyka.

Sulten på mer bakst? Under kan du se drivalingene stå i kø før jønnbrød:

0 Comments
Inline Feedbacks
Vis alle kommentarer